| 冬菇蒸鹌鹑的做法 | |
| 鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 |
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| 【材料】： | 鹌鹑400克； 冬菇15克； 红枣10克； 枸杞5克； 香葱3棵； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油8克； 香油1小匙； 蚝油1小匙； 料酒1小匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.鹌鹑洗净剁成块，冬菇切片，红枣泡透，枸杞洗净，生姜切片，葱切段； 2.在鹌鹑块中调入食用油、盐、味精、蚝油、料酒、胡椒粉、香油、姜片、葱段、淀粉拌匀，摆入盘内，在上面撒上冬菇、红枣、枸杞； 3.将蒸锅烧开，放入装鹌鹑的盘子，用大火蒸8分钟，取出即可。 |
| 【特点】： | 营养丰富，菇香肉烂。 |
| 【要点】： | 蒸制时火候要大，并且中间不能停火，以免影响菜的质量。 |
冬菇蒸鹌鹑怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118395.htm