| 荷香乳鸽的做法 | |
| 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。 | |
| 【材料】： | 乳鸽1只； 猪里脊肉50克； 木耳25克； 黄花菜25克； 冬菇25克； 香葱2棵； 生姜1小块； 荷叶1张； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油20克； 香油1小匙； 酱油1小匙； 料酒1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将木耳洗净切成丝；黄花菜、冬菇洗净切成段；葱洗净切末；姜洗净切片；荷叶洗净，用开水煮透晾凉； 2.鸽子宰杀后洗净，放入酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜腌制10～15分钟；里脊肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉、酱油、香油腌制入味； 3.往锅里放油，油温升至四成热时，倒入葱姜炒出香味，放入肉丝、料酒、木耳丝、黄花、冬菇炒匀盛入盘中，晾凉后填入鸽子腹中；将荷叶铺平，把鸽子包好，放到蒸锅中蒸30分钟即可。 |
| 【特点】： | 荷香鸽嫩，味道鲜美。 |
| 【要点】： | 这道菜借助于荷叶，使鸽肉更加清香。 |
荷香乳鸽怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118044.htm