据北京大学第三医院运动医学研究所陈吉棣教授介绍：绝大多数的肥胖是由于摄入的能量超出消耗的能量，使得多余的能量在体内转化为体脂肪储存起来。所以，保持健康体重水平的原则就是保持能量平衡，即食物摄入的能量等于消耗的能量。
通常，一块５０克重的巧克力所提供的能量约为２００千卡，相当于１．６７两８４克粮食所提供的能量，或相当于跑步１５分钟所消耗的能量。而正常人每人每天需要的热量平均值为２０００至２５００千卡。陈教授介绍：喜爱吃巧克力的人只要通过增加适当的运动来维持能量平衡就不会引起肥胖。
中国居民膳食营养素参考摄入量中正常人每人每天宏量营养素的推荐摄入量为：蛋白质为７５克至９０克；碳水化合物每天应至少摄入５０克。而一块４４克重的黑巧克力中含蛋白质１．８５克，脂肪１３．２克和碳水化合物２７．７６克。
此外，人体所需２０种常量元素中，钙、磷、镁、钾、钠每日的需要量都在１００毫克以上。一块４４克重的黑巧克力中含钙１４．０８毫克、磷５８．０８毫克、镁５０．６毫克、钾１６０．６０毫克、钠４．８４毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。