| 麻辣臭豆腐的做法 | |
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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。 |
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| 【材料】： | 臭豆腐300克； 猪肉馅10克； 肉酱罐头1/2罐； 洋葱10克； 大蒜6瓣； 花椒1小匙； 干辣椒2个； |
| 【调料】： | 食用油1小匙； 蚝油1大匙； 辣椒油2大匙； 料酒2大匙； 精盐1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将臭豆腐切成小块备用； 2.洋葱、大蒜切末； 3.干辣椒切段； 4.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约一分钟以后起锅备用； 5.锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8分钟即可。 |
| 【特点】： | 酱香味浓，香飘四溢。 |
| 【要点】： | 如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下，烧煨时就更容易入味了。 |
麻辣臭豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/191667.htm