| 金菇炒鸡丝的做法 | |
| 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； |
|
| 【材料】： | 鸡脯肉250克； 金针菇50克； 红辣椒2个； 香葱2棵； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油少许； 料酒2小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10分钟； 2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块； 3.金针菇切除根部，洗净备用； 4.往锅里放油加热，放入炒鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加入盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，清淡适口。 |
| 【要点】： | 用料酒稍微腌一下，炒出来的炒鸡丝会更嫩。 |
金菇炒鸡丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5981951.htm