| 萝卜牛腩的做法 | |
| 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。 | |
| 【材料】： | 牛腩200克； 白萝卜100克； 胡萝卜20克； 蒜苗10克； 生姜1小块； 大料适量； 桂皮适量； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 蚝油3小匙； 酱油1小匙； 高汤2小匙； 料酒2小匙； 胡椒粉少许； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段； 2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净； 3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 营养丰富，清淡鲜美。 |
| 【要点】： | 用萝卜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。 |
萝卜牛腩怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3496800.htm