| 花生皮冻的做法 | |
| 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79％，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。 | |
| 【材料】： | 猪皮500克； 盐酥花生仁10克； 香葱3棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 高汤1大匙； 胡椒粉适量； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把香葱、生姜洗净切成碎末； 2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化； 3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻； 4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。 |
| 【特点】： | 清爽香脆，鲜咸适口。 |
| 【要点】： | 猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。 |
花生皮冻怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792475.htm