| 辣炒海瓜子的做法 | |
| 海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。 | |
| 【材料】： | 海瓜子500克； 芹菜20克； 生姜1小块； 干辣椒6个； |
| 【调料】： | 食用油50克； 酱油2小匙； 料酒2小匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精小匙； |
| 【做法】： | 1.海瓜子泡水、吐沙，洗净； 2.芹菜洗净，切丁； 3.姜、辣椒洗净，切末； 4.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。 |
| 【特点】： | 鲜辣香浓，开胃下酒。 |
| 【要点】： | 烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。 |
辣炒海瓜子怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796641.htm