缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦燥及失眠。
缺维生素B（1）：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素B（2）：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼烧感觉。对光有过度敏感的反应。
缺维生素B（3）：舌头红肿，口臭，口腔溃烂，情绪低落。
缺维生素B（6）：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。
缺维生素B（12）：行动易失平衡，身体有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
缺维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。
如发现有上述现象，尤其是中老年人最好请教医生，不要自作主张乱服维生素。剂量不准的维生素，对身体反而有害。