爽口小菜酸辣木耳豆腐羹。大厨支招:
笋丝可以先用油爆香，以消除笋的涩味，同时可以使汤的味道更好。
营养师叮咛:
木耳对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能；木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
主妇心得:
木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
藥材：
食材：黑木耳15克、豬瘦肉四兩、豆腐兩塊、鹽、醋、酒、蒜泥、太白粉、豆瓣辣醬、花椒、醬油、高湯適量
做法：
1. 將木耳用溫水泡開，去雜質洗淨。豬肉洗淨剁碎，加鹽、酒、醬油拌勻。豆腐切成小方丁。
2. 鍋中油燒熱，倒入肉丁翻炒，加入蒜泥炒香，再加入木耳、豆瓣辣醬翻炒後，加入適量高湯，倒入豆腐，加入鹽、醋、花椒，再用太白粉勾芡成羹即可。
功效：具有調中益氣、生津潤燥的功用。適用久病體虛、腰膝痠軟、食慾不振、消化不良等病症患者食用。
宜忌：脾胃虛寒者慎用。