荷兰豆鸡丁
材料：荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒。
调料：盐，鸡粉，水淀粉，料酒。
做法：
1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。
2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。
3.辣椒切小丁备用。
4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。
5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。
腊肠炒荷兰豆
【原料】：腊肠一根荷兰豆适量【调料】：盐味精香油
【做法】：
1，将腊肠切成片，荷兰豆摘去老筋洗净。
2，锅里放水烧开，滴上几滴油，放入荷兰豆焯至荷兰豆完全变成翠绿色，焯透，用笊篱捞出来投入凉水中完全放凉，捞出来控净水分。
3，锅里放油烧热，放入蒜末爆出香味，放入腊肠翻炒几下，倒入荷兰豆翻炒均匀。
4，加适量盐和少许味精调味，临出锅时地上几滴香油即可。
素什锦
原料：
香干、脆皮豆腐、荷兰豆、胡萝卜、熟花生仁、香菇
调味：
盐、鸡精、少许的白糖、胡椒粉、香油、色拉油、葱姜蒜、红尖椒
做法：
1.香干、脆皮豆腐、香菇切小块。
2.荷兰豆摘干净。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.可以事先焯一下以上材料。我比较懒，就直接炒了。
5.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入红尖椒。
6.先下入香菇和胡萝卜丁翻炒片刻www.yiqig.cn一起过。
7.下入香干和脆皮豆腐，翻炒片刻之后加入荷兰豆和熟花生仁翻炒。
8.加调味料，淋少许的香油，翻炒出锅。
鸡丝清炒荷兰豆
主料：
鸡里脊肉100克、红椒50克、荷兰豆100克
配料：
盐1茶匙、白糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、葱姜蒜适量
制作：
1、荷兰豆掐去两端洗净切丝，红椒也切丝。
2、鸡肉切丝，用胡椒粉、干淀粉、料酒抓匀。
3、葱姜蒜切末。
4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入鸡丝。
5、滑炒至鸡丝变色。
6、放入红椒和荷兰豆丝，加盐、白糖大火翻炒2分钟，加味精调匀即可。