北方的冬季，天气非常干燥，我们的皮肤强烈需要补水，随着年龄的增长，想让皮肤有弹性并且有光泽，还需要补充胶原蛋白，除了猪蹄、皮冻之外，肘子也含有非常非常丰富的胶原蛋白。寒冷的季节里，端上一盘香气逼人的冰糖肘子，让美味在饕餮中尽现，也让干燥了许久的肌肤滋润起来，真是解馋和美容两不误哦。
第一步处理肘子，将肘子洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。肘子洗净，将表皮未去除干净的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起腌十几分钟。
1.肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净
2.炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料
4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右
5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
烹饪技巧
1、冰糖可以根据自己的口味来调整。
2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放（一起过www.yiqig.cn）。
东北款私家冰糖肘子的做法！
1.猪肘子剔骨，葱切段，姜切块；
2.剔骨猪肘子放冷水锅烧开，至肘子8成熟捞出；
3.油锅6成热，下冰糖块，边炒边翻冰糖块至融化，炒出糖色，即可添冷水，烧开后下烀熟的肘子、葱段、姜块，倒酱油，放盐调味，小火炖至肉烂熟，汤收干，放入味精即可！