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香辣羊蝎子的做法

俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。可见冬天吃羊肉是御寒滋补、强身壮体的好选择了。在这里聚餐网就给大家介绍一道好吃羊肉菜——香辣羊蝎子。

羊蝎子其实就是羊大梁,因为形状酷似蝎子,所以俗称羊蝎子。羊蝎子可是羊中精品呢,肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,用羊蝎子煮出来的汤浓香而不膻。喜欢吃肉的人多吃羊蝎子不仅解馋还不会不长胖呢,看来爱美怕长胖的女性朋友们又多了一项好菜了。羊蝎子还富含钙质,而且易于吸收,在民间中常用来医治骨质疏松症者。

香辣羊蝎子的做法教程:

1、羊蝎子剁成块,洗干净;姜切片;葱切段。

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间换水。

3、把浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开后继续滚煮,撇掉浮沫,直至水面彻底干净。

4、把葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒放到锅内煮几分钟;

5、水开后加入适量的料酒、生抽、白糖,然后转中火慢炖;

6、炖至羊肉能被筷子捅烂时转小火再慢炖半小时;

7、出锅前加盐转大火煮两分钟入味儿,即可入盘;

8、汤汁可以留作涮着吃的火锅底汤哦。

香辣羊蝎子的成品图:

香辣羊蝎子的做法

 
香辣羊蝎子的做法小技巧:

1、羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

2、辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定,调味料可以根据自己的喜好自由选择(www.yiqig.cn 一起过)。

香辣羊蝎子不适宜人群:

1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;

2、体内有热者慎用;暑热天或发热病人最好少吃或不吃;

美味的香辣羊蝎子就这样做好了。吃的时候呢,是先啃肉再吸髓,香中透辣味道极棒!  吃完后再把底汤加些开水涮火锅吃,一道美味的羊肉味儿火锅就闪亮上桌了。好吃的香辣羊蝎子让你的冬天更温暖哦。

[时间:2013-04-23]
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