蜂蜜的保存方法：蜂蜜的保存也有学问：无需多此一举放入冰箱，摆放在室温环境就可以。因为蜂蜜中的糖份超过了80％，渗透压非常高。如果细菌进入到了蜂蜜里面，细菌含有的水份远远大于蜂蜜里面的水份，水份很快就被蜂蜜吸干了，使得细菌是无法生存的。
蜂蜜最好是随买随吃，如果要贮存，不能使用金属器皿和有毒塑料桶。并且一定要封存好，时间不能过长。从商店里买蜂蜜，一定要看好出厂日期。这样才能防止食用长期贮存的蜂蜜中毒。
蜂蜜的功效：提高人体免疫力：研究人员表示，蜂蜜含有不同浓度的多酚物质(polyphenols)，这些成分是抗氧化剂，被认为可降低 心脏病 与 癌症的发生几率，多酚物质存在于水果、蔬菜、茶和橄榄油中。虽然以前的研究显示，蜂蜜可导致抗氧化剂量的提升，但研究人员表示，这是第一个观察蜂蜜长期效应的研究。这项研究发表于今年的美国化学协会的年会中。
蜂蜜宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。
美容：蜂蜜保湿抗过敏肌肤最爱。
消炎：洗掉尴尬的小痘痘，蜂蜜杀菌的功效，用来对付发炎的痘痘再好不过。
抗疲劳：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。
润肺止咳：蜂蜜可用于辅助治疗咳嗽，治疗鼻炎，支气管炎，咽炎等。
促进钙的吸收：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。
护肝：常吃蜂蜜可改善肝功能。
蜂蜜是益寿延年之品：质量好的蜂蜜产量有限。只有优质蜂蜜才是益寿延年之品。
疑问解答：蜂蜜含有雌性激素吗？
天然蜂蜜一般不含激素,蜂王浆含雌激素较明显。儿童不要服用蜂王浆。蜂蜜中含有大量的植物雄性生殖细胞——花粉,它具有一种和人垂体激素相仿的植物激素,多吃“蜂蜜”可以帮助身体吸收制造雌激素的硼boron,有助于身体的内分泌调节正常。
