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栗子能不能冷冻保存?栗子的营养价值

栗子能不能冷冻保存?栗子的营养价值

栗子能不能冷冻保存?

生栗子不能冷冻保存,这个我老妈试过,结果化冻之后煮熟的栗子发黑,也不香了。可以放到冷藏里保存一两个月没事。

但天天吃栗子,再好吃也腻。后来老家大娘告诉我,可以把栗子煮熟,然后剥开壳,将栗子仁冷冻到冰箱里,随吃随取。煮粥时,炖肉时放几个,很省事。放半年也没事。

看来人们的智慧在吃的方面确实很强大。^_^

栗子成熟在9月中旬,补秋膘怎能少了栗子。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

每100g栗子鲜品含蛋白质5.7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g,以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等,提供热量186kcarl。在干果中,栗子提供的热能很高,充饥的同时能促进脂肪代谢。看到这里,作为吃货的我笑了。

注意糖炒栗子中加有糖,在反复高温炒制时,会发生化学变化,对人体没有益处。不过提倡大家食用不加糖的炒栗子,从口味上讲,不加糖,栗子味道同样香甜可口,并且外壳干净卫生,不容易粘灰尘等脏东西。

栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而,肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。吃生栗子要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一起过一点一点咽下去才能起到保健效果。

栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。南方以栗做菜,为宴席佳肴,板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。www.yiqig.cn

[时间:2017-10-10]
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