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糖尿病人吃什么食物好 糖尿病饮食指南

糖尿病患者除了日常口服降糖药、打针胰岛素等正规治疗方法之外,多吃蔬菜也能对降糖有很大的作用,而这些具有降糖作用的蔬菜,就在我们日常的菜篮子里面。

1、洋葱

性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为相宜。方法是用洋葱100克,开水泡后加酱油调食,天天1次。

2、胡萝卜

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证明,胡萝卜提取物有显著的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。

3、南瓜

甘温无毒,有补中益气功效。南瓜含有能按捺葡萄糖吸收的果糖,能与人体内多余的胆固醇结合,有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明,南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等很多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者天天煮食南瓜100克,对改善症状有良效。

4、蕹菜

蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

5、黄瓜

性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食物,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸,能按捺人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,天天食黄瓜100克,大有稗益。

6、山药

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵挡肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤,也可炒食。

7、苦瓜

性味苦寒,肉质柔嫩,富含多种营养成分,尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常显著的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称),而且还有刺激胰岛素开释的功能。有人试验,用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以,糖尿病患者若用苦瓜1个,剖开去瓤洗净,切片水煮1次服下,天天1~2次,有利于控制血糖。

8、菠菜

性味甘寒,止渴润燥,是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗净,鸡内金15克,白木耳20克,加水适量,煮熟后吃菜饮汤,天天2次。

9、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。

10、小扁豆

含有丰硕的可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,天天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。

11、黄膳

性味甘温,具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明,黄膳所含的黄腊素A和B两种物质,有降低血糖的作用。日本人已从黄膳体内提掏出这两种物质制成降糖药物——糖尿清,用于治疗糖尿病,疗效满足(yiQIg.cN)。

12、薏苡仁

性味甘淡微寒,是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其合用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法:薏苡仁15~20克,粳米30克,共同煮粥服食,天天1次。

13、肉桂

性味辛温,具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现,肉桂可使血中胰岛素水平升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1~3克肉桂末,但肉桂辛热,不相宜阴虚型糖尿病患者。

14、银耳

性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃的作用,不仅营养丰硕,而且有较高的药用价值,被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低,又含有丰硕的食品纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法:银耳15~20克,炖烂后服食,天天1次。

15、紫菜

紫菜含有丰硕的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能明显降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

温馨提示:在糖尿病的饮食治疗中,蔬菜占主要的地位,没有不能吃的,但含碳水化合物高的蔬菜要限量,象毛豆、鲜豌豆、百合、芋头、山药、藕、胡萝卜、南瓜、倭瓜、土豆、红薯等,假如很喜欢吃它们,可以适当减少主食的摄入量。

[时间:2017-01-11]
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