大闸蟹保存方法一
冰箱保存大闸蟹大家都知道大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时 间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹, 把大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消 耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可 继续保存。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹保存方法二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个 30-50 公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/ 盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保 湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加 盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸 蟹保存可超过 5 天.
大闸蟹保存方法三
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最 好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹 无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在 水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过 7 天或更 长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达 95%以上。
另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃 掉. 收到活的大闸蟹后， 如果一下子吃不完， 那么您得要注意保存。
最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这 样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左 右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过 15 度的话就不用 放冰箱了。（一起过 www.yiqig.cn）
正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
注意事项
每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
用手轻触大闸蟹的眼睛，反应不灵敏说明活力不足。
切记不能烹饪食用已死的大闸蟹，即使高温加热，已死大闸蟹分泌的毒素也不能被清除，容易引起食物中毒。