准备这些：盛豆子的容器、一块盖得住容器的毛巾及新鲜、健康的豆子一把。Day1.将豆子用清水浸泡一夜，水要没过豆子并有多余。Day2.早起换水，继续浸泡，此时豆子已经开始膨胀，个别豆子的豆衣破裂。
寒冷的冬日似乎不是播撒种子的好时机，却可以足不出户在厨房里搜寻到栽培的乐趣。种瓜得瓜，泡豆得豆芽，来一起制造生机和营养吧!
豆芽的营养价值
1.含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
2.有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用;
4.富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5.热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。