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养生菜谱木瓜鱼滑浸猪肚

  木瓜鱼滑浸猪肚

  木瓜的果香和甜度,可令菜肴和味。取其与鱼滑(鲮鱼胶)和猪肚配搭,营养合理,风味突出。木瓜在我国较为出名的为蒙山木瓜,“舶来品”中则以夏威夷木瓜为最。讲到食疗,木瓜有健脾消食和清润的功效,为一款时下的家常美味。

  材料:木瓜300克、白胡椒10粒、猪肚300克、鱼滑100克、姜片20克,盐、糖、米酒、浓缩鸡汤、花生油各适量。

  做法:木瓜去皮去瓤,洗净切块备用;鱼滑煮熟备用;猪肚以盐搓洗,用开水“飞水”后再冲洗,然后切成条状备用;开锅烧开水,加入浓缩鸡汤、姜片、胡椒和木瓜,滚开后放入猪肚煮一个小时左右,最后放入鱼滑,调味,食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可。

[时间:2010-07-23]
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