眼下大白菜开始上市，家家餐桌上开始了有了白菜的身影，想想我小时最不喜欢吃的就是白菜，后来和老公结婚，他做的白菜非常好吃，清炒、醋溜、乱炖让我彻底喜爱上了白菜。要是正值减肥的你，可要学学这白菜的做法啊，减肥还不亏胃。
白菜炖豆腐
用料：豆腐500克、白菜500克、盐、葱、姜、蒜、生抽少许、花椒少许
做法：
1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
3、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可
醋溜白菜
1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
7脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。不喜欢吃辣椒可以不放。
清炒大白菜的做法
1.大白菜洗净。
2.菜帮子跟菜叶分开，菜帮子切片，菜叶手撕。
3.刨好萝卜丝和姜丝。
4.热油炒萝卜丝和姜丝，炒出香味，到萝卜丝变色。
5.先放入大白菜帮子下锅炒，炒制断生。
6.再下入白菜叶子，继续翻炒。
7.盖上锅盖，炖煮3、4分钟。
8.出锅加盐、鸡粉调味，清炒大白菜就出锅啦，色香味俱全呀！喜欢吃辣的可以爆香一下辣椒碎。
白菜乱炖
材料：肉丸、鱼丸、胡萝卜、白菜、蘑菇、粉丝、木耳等，油、葱姜、盐、鸡精、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、食材该洗的洗好切丝、片。
2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱（可以不放或改用黄豆酱），煸炒食材。
3、放水淹没食材炖5-10分钟。
4、放泡好的粉丝再炖3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子等依次入锅，先炒后炖。此菜冬天吃最好，热乎乎的一道菜家里人围在一起暖洋洋的，不怕菜凉了。此菜食材也无规定，家里有啥，放在一起炖炖就行了，这才叫乱炖。
砂锅白菜豆腐
用料：北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙
做法
1.白菜用手撕开，豆腐切块待用
2.砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
小贴士：
最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤。很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃。一起过美食生活www.yiqig.cn