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豇豆能做饺子馅吗?怎么做豇豆馅的饺子好吃?

豇豆能做饺子馅吗?怎么做豇豆馅的饺子好吃?

饺子好不好吃关键在馅,馅的制作方法看似大同小异,好吃的秘诀在细节,甚至是搅拌方法。

很多蔬菜都能做饺子馅,韭菜、白菜、瓜、萝卜、各种野菜,豇豆馅的饺子我在饭店吃过一次,真的很好吃,于是回家就自己学着做,没想到真心好吃,豇豆馅饺子提鲜有窍门。

1.挑选猪后座,或者猪中肋,有肥有瘦,做馅最好了。太瘦的话口感柴。

2.猪肉先切成丁,然后粗略剁一下。加鸡蛋,盐,味精,酱油,生粉,油少许搅上劲。一定要朝一个方向搅,容易搅上劲

3.摘洗干净的嫩豇豆入开水锅焯烫至变色后,捞出冲凉

4.沥干水分后,细切成丁

5.鲜虾取肉,挑去虾线,然后切成小丁(也可以不加虾肉)

6.韭菜、香菜洗净沥干水分后,切碎(香菜可不加)

7.先把肉馅、虾肉、姜末和豇豆碎混合,也是朝一个方向拌匀

8.然后添加韭菜碎、香菜和香油,轻轻搅拌均匀。韭菜要最后放,而且放入后随意拌一下就好;如果你不喜吃韭菜,也可以用小葱替换。一起过美食www.yiqig.cn

[时间:2016-08-21]
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