【茄子氽儿面】
材料：
肉茄子氽儿：茄子，五花肉，葱、姜末，蒜片
素茄子氽儿：茄子，葱、姜末，蒜片
调料：黄酒、盐、酱油
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
3、倒入酱油
4、继续炒片刻，加入茄子丝
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可
素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。
【豆角焖面】
材料（三人份）：豆角500克，细面条500克，猪肉200克；葱姜蒜适量。
做法：
1、豆角洗净后用手掰成寸段，猪内切薄片；
2、起油锅，下肉片，炒至变色下葱姜，加酱油，翻炒至熟，出锅；
3、另起油锅，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加酱油，盐；
4、放入炒好的肉片，拌匀，加水，没过豆角；水开后把面条抖开放在菜的上面；先大火烧开，转小火，焖15—20分钟；这时锅里还应该有少量的汤汁，就把火关掉，把上面的面条和下面的菜拌匀就好。
【打卤面】
卤子：
1、锅放很少的油，加热
2、放入葱姜煸香
3、酱油和水1：3的比例放入锅内
4、水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜
5、汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油
6、淋入水淀粉
7、滑一个鸡蛋花，鸡蛋熟后就可以了
菜：
1、胡罗卜切丝，过水
2、菠菜切段，过水
3、少量香菜先过水，在切小段
4、黄瓜切丝
5、蒜捣泥
面条：
1、水开后，放些盐，下手擀面条，大火煮
2、水再开后，点一碗水，中火煮
3、再开就差不多了
5、过凉水