RSS
当前位置 :一起过>烹饪美食>

教你做可口的新疆大盘鸡

教你做可口的新疆大盘鸡

1.净鸡1只,洗净剁成小块备用 
2.土豆是不可少的,许多人为了吃鸡里的土豆,居然把鸡肉都不吃了 
3.干线椒大约100克 
4.啤酒1瓶备用 
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 
6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许 
7.大盘鸡岂能没有皮带面

 
 

烹饪油(万不可抠门,一定要多点油,否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出 2、白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑,如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道


将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄,很是好看


加入郫县豆瓣快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短哟~~~时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了 6、将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶,我可是把一瓶都倒到锅里了,也不见多呢


将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然后小火烧


待土豆烧软,下葱,翻匀。切记切记,不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可,因为要吃面的

约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了


别忘了,吃完鸡下皮带面拌上吃哟

[时间:2010-05-31]
相关文章