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龙井鸡肉汤 美食教你做

材料:鸡脯肉300克,豆苗100克。

调料:龙井茶、胡淑粉、料酒、水淀粉、蛋清、盐、鸡精各适量。

做法:1.鸡脯肉洗净,切片;豆苗洗净。2.取一大杯,放入龙井茶,倒入开水泡开。3.取一大碗,放入料酒、盐、鸡精、胡淑粉、蛋清、水淀粉拌匀,调成浆汁,放入鸡片上浆。4.锅内放入适量冷水,大火烧开,放入鸡肉片焯至变色,捞出沥干,放入盆中。5.原汤大火烧开,加入盐、鸡精,放入豌豆苗煮至断生,放入茶叶,倒入龙井茶水搅匀,倒入放有鸡肉片的盆中即可。

[时间:2009-11-27]
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