冰箱储藏肉类的知识

　　现在有一种新式的双门电冰箱，它在冷藏室上部增设了一个0--3℃的“冰温保鲜室”，在这一温度下，对被贮藏的肉类食品采用策冻结贮藏，它比通常用的冷冻法好，能最大限度保持肉类食品的营养价值和新鲜程度，而且便于食前加工。

　　这种方法除了适宜于贮存鲜肉外，同样适用于鲜鱼、鱼虾、之腿和香肠等食品的贮藏，保鲜期可达七天左右。