麦芽糖的做法 麦芽糖的功效与用法

麦芽糖的做法

第一步：发芽

先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长。每天要将小麦过水两次，大约六天后便可使用。

第二步：蒸

取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时。

第三步：轧汁

发酵结束后，就开始出汁液。

第四步：熬

滤出汁液后用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。

第五步：拉

将糖浆用两根木棒，如拉面般将糖块拉至银白色。

第六步：剪

拉好了糖后，就放在面板上，用一把大剪子剪成小粒的糖果。