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常见食物剥皮去壳小妙招

1、巧剥栗子皮

生的栗子:用刀在栗子上化开一个十字口,然后放进微波炉高温加热20秒钟,所有 栗子都张嘴了,外皮剥下来后,趁热搓内皮,烤酥了的内皮也很容易被搓碎,剥落下来。

糖炒栗子:将栗子的尖尖嘴捏开一个口,再用力从裂口处将栗子掰开,一个完整的栗子肉就出来了。

2、巧剥核桃

在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。泡一会儿,再砸开,肉还是完整的。

3、巧剥开口榛子

拉下易拉罐拉环,易拉罐拉环的铁片可以弯折几下,给它去掉不要了,剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具,把它插到榛子的开口里,就像是用钥匙开门一样,轻轻一转,榛子壳就齐齐地裂开了,小铁环薄薄的,即便壳开口比较窄,也能轻松打开。

4、巧剥桂圆皮

由于桂圆皮较干,剥皮时,往往一些碎皮粘在桂圆肉上,不易拿掉。这时可用半盆干净温水,把桂圆泡进水里约两分钟,桂圆皮会变软,此时剥除桂圆皮就不会有碎皮粘在桂圆肉上了。

5、巧剥葡萄皮

将葡萄洗净,放入冷冻室十五分钟,拿出后将冻过的葡萄放在温水下冲洗,然后将葡萄轻轻一挤,果肉就出来了。

6、巧去蚕豆壳

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷十五分钟,泡软后,剥皮容易,剥出豆瓣要用水冲洗。

7、巧剥莲子皮

先将莲子洗一下,然后放入刚烧开的热水中,并加入适量碱,搅匀融化后稍焖片刻,再将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落(yiQig.cn)。

8、巧剥鱿鱼皮

先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部位划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。

9、巧剥红枣皮

把干枣放入水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开发胀后,再捞起来剥皮就容易了。

10、巧去芋头皮

芋头蒸好后,出锅,待凉;用小刀把芋头的两端切掉,微微见内即可;接着用小刀把芋头从中间切开;随后把牙签扎在芋头皮和芋头肉之间,不用扎得很深,慢慢地在其皮和肉之间划上一圈,尽量贴近皮的一侧,当芋头皮和肉基本分离后,再用两手轻轻地一挤,完整的半个芋头就轻松地剥出来了,而且手上干干净净,既省时又省力。

[时间:2015-02-05]
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