你从来没吃过的菠菜鸡蛋饼，做法超级简单
第一种菠菜蒸鸡蛋饼
材料：菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
做法
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀；
5.倒入菠菜碎，搅匀；
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。
第二种
菠菜鸡蛋摊饼
1、准备好菠菜、鸡蛋和面粉。
2、菠菜洗净去掉根部，放入沸水中焯烫一下捞出过凉。
3、菠菜挤干水分，剁碎备用。
4、将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5、慢慢的加入面粉，一边加一边搅拌均匀。
6、加入剁碎的菠菜，加适量盐，少量胡椒粉搅拌均匀。
7、将锅烧热，放入少量花生油，倒入调好的蛋糊，小火慢慢煎。
8、将一面煎好以后翻另一面煎熟。
9、出锅后将蛋饼卷成圆卷，切段,装盘即可食用。
小窍门
1、菠菜中含有大量的草酸，会与食物中的钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此在食用前最好焯烫。
2、蛋饼摊薄一些，这样卷起来不容易折断。
3、色拉油加在面里，不要刷在锅上哦一起过！
第三种菠菜鸡蛋烙饼
材料：面粉250克，鸡蛋1个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法：
1、面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟即可。
小诀窍：边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点。
第四种菠菜鸡蛋咸食饼
用料：鸡蛋、面粉、菠菜、色拉油
葱花、盐
菠菜鸡蛋饼的做法
菠菜用沸水焯一下切好备用。
鸡蛋打在盆里（一般三四个就够了），加入一勺色拉油搅拌均匀。加入面粉、一勺盐、水搅拌均匀。最后加入切好的菠菜与葱花。面糊的程度用勺子舀起面糊从上往下倒成一条线就可以了。
摊饼的时候锅里不用在刷油了，把油加在面里又松软又不会太油。
早餐我是不喜欢太油腻的。www.yiqig.cn