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自制零食牛肉干的详细过程

牛肉干是我的最爱,一丝丝地吃,慢慢咀嚼,嘴里弥漫牛肉的香味,真的就是幸福的味道。分享自己制作健康牛肉干的过程,不难,只需要一点耐心。家庭自制牛肉干妙招,不管是自己吃,送朋友亲戚都有面子,送美食送健康永远不过时。

材料:

牛肉1斤(最好是牛肩肉)、A组辣椒面、姜片、孜然B组料酒、盐、糖、酱油、花椒粉(辅料这里有必要说明一下,我开始用秤称的,后来发现味道不是我爱的那种,原因就是有些不太喜欢的辅料放多了,所以我在辅料栏里全部改成了适量,这个要根据自己的喜欢程度放,想牛肉味重点儿就少放辅料,不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题,如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的,多少由你来决定~)

做法(图解):

1、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状,大概手指那么长,注意厚薄要合适,否则可能吃起来太软或者太硬了,影响口感。然后洗净,再放入清水中泡4小时,期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉。

2、放入调料b,接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓?当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦!,贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。这一步是为了充分入味,需要耐心等待。不急吃,放一个晚上最好了。

3、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀,小心倒入电饭锅中,用筷子将表面扒平一点,这样是为了保证受热更加均匀哦。

4、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干,然后移到其他干燥的锅子里,用小火慢慢加热,其实可以直接使用烤箱,水分蒸发更快更方便。

5、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分,加上姜片,辣椒面,孜然,加热到牛肉彻底干,用筛子筛掉辣椒面孜然等配料,放冷即可当零食食

自制零食

用。

还有一种做法自然风干的,前两步都一样

3、把在冰箱里冷冻一晚上的牛肉条拿出来,用竹签把他们全部穿起来,注意哦!牛肉间要有一指宽的缝隙,不是穿羊肉串的那种哦!

4、穿好的肉串们放在通风的地方晾起来

自制零食

5、大概一天左右摸一下牛肉是否干透,干了,咱就收,没干,继续晾着

6、等肉都干透了,把肉肉们全部取下来,准备进烤箱,把肉肉们送进小烤箱,反正面各10分钟,然后选一块儿尝尝,是否烤熟,没有准确的温度和时间,因为你家的烤箱跟我家的可能不一样,就看说明书吧

7、放凉后就可以吃了,吃不完,密封起来保存。一起过美食www.yiqig.cn

[时间:2016-08-30]
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