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做饭好吃的技巧 怎样做饭好吃?

做饭好吃的技巧 怎样做饭好吃?同样的食材和做法,为什么做出的味道不一样?其实差在了小细节上。

炒菜时加水技巧,什么时候放水菜会更好吃?

炒肉丝、肉块

在炒带有肉丝的菜时,只要加少许水即可,这样的肉丝会鲜嫩很多。

炒、煮蔬菜

这个时候就要加开水啦,如果是冷水的话菜会变老,影响口感。

炒藕丝时

在炒藕片的时候,要一边翻炒一边加水,不然它会变黑哦。

鸡蛋

一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,这样做出的鸡蛋很嫩,松软可口。

豆腐下锅前
在做豆腐之前一定要记得放在开水中浸泡一会儿,这样可以去除异味。

炖鱼

煮鱼汤的时候一定要一次性加足冷水,如果在煮的过程中加水,鱼的鲜美就被冲淡啦。

蒸鱼或蒸肉

用开水蒸鱼可以使内部鲜汁不外流,烧熟后味道鲜美,有光泽。

熬骨头汤时

和炖鱼汤一样,在中途切莫加冷水,以免影响营养和味道。

煎荷包蛋时

在鸡蛋快要凝固的时候,浇上一汤匙冷开水,这样蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

熬猪油时

先在锅内放少量水,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质。一起过美食www.yiqig.cn

[时间:2016-06-14]
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