亚麻籽油的功效和作用
关于亚麻籽油，必须知道的几件事
1、预防心脑血管病
血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。
2、健脑益智
人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸，特别是α-亚麻酸，α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。亚麻籽油富含α-亚麻酸，被认为是陆地上最补脑的天然食物，对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
3、抗衰老
随着年龄的增加，体内各种活性酶，特别是超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此各种自由基的数目不断增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。亚麻籽油中的α-亚麻酸，能够SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。
4、降血脂
亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
5、降血压
对于初期性高血压患者，如果长期使用降压药，易引起许多不良反应。亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。
6、防癌抗癌
亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以直接抑制致癌细胞的生成，同时削弱血小板的凝集作用，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。
7、护眼明目
视网膜中特别是视细胞外节DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而亚麻籽油中α-亚麻酸代谢产物DHA，可以提高和保护视力，起到护眼明目的作用。
8、抗过敏
亚麻籽油中α-亚麻酸可降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，降低白三烯的生成，从而减少过敏反应的发生。此外α-亚麻酸对过敏反应的中间体——血小板凝集活化因子有抑制作用。所以，α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。大量的动物实验也证明，体质的过敏反应亢进是由摄入含α-亚麻酸食物的缺乏引起的。
9、靓肤养颜
经常食用亚麻籽油，可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻各种皮肤问题(YIqiG.Cn)。
10、改善便秘
麻籽籽油本身是一种油，是油就可以对肠道起到润滑作用，再加上亚麻籽油的主要成分是α-亚麻酸，其代谢产物也有助于肠胃的蠕动，另外，亚麻籽油中含有一定量的镁，镁元素有助于肠胃蠕动，帮助身体将垃圾排出体外。
11、预防痛风
亚麻籽油中富含的α-亚麻酸可通过使尿酸合成减少，不易沉淀在关节部位，不发生炎症而起到预防痛风、减少痛风发作频率和程度的作用。
亚麻籽油的食用方法
1、炒菜
炒菜时，应避免油温超过七成，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。最好将亚麻籽油与其他食物调和使用，这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。
2、煲粥煲汤
在煮熟的粥、汤中，待温度降低一些后加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3、拌凉菜
用亚麻籽油拌凉菜、拌沙拉，美味又营养。
4、混合食用
在鲜奶或酸奶中直接倒入亚麻籽油混合食用，营养、时尚。
5、直接服用
成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，补充全天所需的营养。
亚麻籽油注意事项
1、亚麻籽油需低温避光保存，避免置于温度过高或阳光直射的地方，最好将亚麻籽油储存在冰箱中冷藏。
2、亚麻籽油容易氧化，开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
3、亚麻籽油不宜加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。