1.高热量：
调味料都有热量存在，长期吃下肚不知不觉会发胖。越浓稠的调味料，勾芡的淀粉含量越高，热量也越多。
2.含钠超标：
调味料含钠量多超标，过量亦造成肾脏负担。
3.含防腐剂：
调味料多添加防腐剂，以抑制微生物的生长，延长保存期限。防腐剂多使用在酱油、西红柿酱、辣椒酱及其他调味酱里。
4.过多人工添加剂：
鲜味、香味多以人工化学甘味料加工而成，不是纯正的原物料。就算是天然食物构成的，但如何提炼，是否还有其他添加剂也不得而知(yiqig.cn)。
5.味觉变迟钝：
市面上调味料添加物种类繁多，过度依赖会导致味觉迟钝、口味变重，不当摄取会影响健康。