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用醋泡食物治疗常见疾病的偏方

现代医学研究,米醋含有醋酸、琥珀酸、B族维生素等多种对人体有益的成分。产地不同,其成分也有差异,山西老陈醋、绵竹双头醋、镇江香醋在全国很有名望。据传山西、陜西一带水质偏碱性,所以当地居民喜食醋,也善于酿造。

下面整理了用醋泡食物治疗常见疾病的偏方,仅供参考。

1、醋泡花生米: 将带红衣的生花生米半碗用米醋浸泡约一周后,每日早、晚各吃10粒。在服用过程中,注意观察血压下降情况。血压比较稳定后,可每隔2~3日服用一次。此方对降血脂、防止血栓形成都有一定作用。

2、醋泡香菇: 将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。

提示:香菇如果清洗不当,会破坏其有效营养成分,因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后,还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

3、醋泡黄豆: 将炒熟黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。

4、醋泡大蒜: 将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚用鼻子闻之,半月后效果明显。

5、醋泡海带: 将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。

6、醋泡玉米: 取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明显降血压作用。

7、醋泡冰糖: 将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10—20毫升,有良好疗效。

8、醋泡鸭蛋:①醋泡生鸡蛋,泡一个月之后每次喝水的时候喝一勺泡好的醋,可以消除雀斑;②醋泡鸭蛋可以长期吃鸭蛋泡陈醋是可以治扁平疣、还可以美白(饮食知识 www.yiqig.cn);③醋泡鸭蛋,可以长期吃陈醋泡鸭蛋可以降血压,一般吃7个就可以降到正常,继续间断吃可以使血压稳定。

9、用醋构成的偏方用于日常食疗很常见的还有:

①甲癣俗称灰指甲,可用新鲜大蒜榨汁,米醋调和,外敷患处,每天数次。

②用醋加水慢煮猪皮,呈胶冻状后摊在布上外用,对皮肤湿疹有效。

③白醋与3倍的甘油混合外涂可解皮肤瘙痒。

④因吃生猛海鲜皮肤过敏者,可用醋加生姜煮开,酌加冰糖温服,有止瘙痒、退皮疹的作用。

⑤炖牛肉时少滴点醋容易使肉炖烂,炖骨头汤时加醋,可使骨中的钙离子溶解入汤,但骨胶原蛋白等有机物质在酸性环境中不利吸收,钙及微量元素则不能以有机化合物的形式存在于汤中,也不容易吸收。

注意事项:

1、醋是酸性很强的食品,故服用氨茶碱、碳酸氢钠、磺胺等碱性药物时,食醋会减轻药的功能。对新鲜嫩绿蔬菜,醋会破坏其叶绿素和维生素C,并使其变黄。海参的黏蛋白遇醋会变味且影响口感,故烹制海参时慎用醋。炒胡萝卜加醋,香脆适口,但胡萝卜素多被醋破坏,影响维生素A的摄入,故炒胡萝卜时不应加醋。

2、醋泡食物虽好,但是不能多吃,适可而止、也不能食用太过量,胃酸过多者禁止食用。

[时间:2013-04-12]
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