单身狗必备居家菜谱
有的人觉得反正是单身，学厨艺做什么。万一有一天男神女神来到，露一手绝活，告诉ta一个人过的也讲究。让一个人爱你，先要抓住胃。况且学了厨艺，最不亏待的人还是自己。
一、扬州炒饭
用料：
米饭130g、鸡蛋1个、虾仁100g、胡萝卜40g、豌豆25g、玉米粒25g、火腿肠50g
油、盐、料酒、生抽、葱、胡椒粉
做法：
1.准备食材。鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去虾线洗净
2.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出
3.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出
4.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出
5.锅里油热，放入米饭煸匀
6.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒
7.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀
8.加点盐，胡椒粉煸匀。撒些葱花既可
二、牛肉炒面
用料：
面条500g、熟牛肉50g、胡萝卜20g、黄瓜20g、西红柿100g
油、盐、老抽、生抽、麻辣酱、甜面酱、黑胡椒粉、葱
做法：
1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁，面条放入锅内煮熟，捞出后马上投入冷水中
2.锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒。西红柿翻炒后加入牛肉片
3.将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱，加入胡萝卜和黄瓜片
4.将面条放入锅中，所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
5.炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
三、番茄肉酱烩意大利面
意大利面可以用面条代替，中西结合，别有味道。
用料：
意大利面适量、番茄适量、番茄酱适量、肉末适量、盐适量、料酒适量、色拉油适量
做法：
1.将肉沫放入碗里，加入料酒，盐，淀粉，少许清水，蒜泥拌匀
2.锅中煮开水，加入少许盐，放入意大利面煮3分钟左右，口感根据个人喜欢调整煮的时间
3.将意面捞出控干水分
4.在控干水分的意面里加入少许色拉油拌匀，防止意面黏在一起
5.锅中热油加入蒜泥和洋葱爆香
6.倒入腌制过的肉沫一起翻炒
7.倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄酱
8.再加入切丝的青椒调入鸡精，盐一同炒匀
9.最后将意面倒入烩匀撒上黑胡椒就可以装盘了
四、新疆手抓饭
用料：
大米300g、羊腿肉300g、胡萝卜丝100g、苹果丝100g、蒜2瓣、生抽50ml、孜然1小匙、盐适量
做法：
1.大米洗净，用清水浸泡2小时。
2.羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
3.放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
4.油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
5.锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
6.放入刚炒好的菜丝。
7.再放入泡好的大米，翻炒均匀。
8.倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
五、豆角焖饭
用料：
大米300克、胡萝卜2根、猪肉200克、无筋豆1把
葱1小段、老抽1汤匙、姜1小块、生抽2汤匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1.准备好所有食材
2.把大米淘洗干净放进电饭锅里备用，不要开始煮饭哦
3.无筋豆切段，胡萝卜切丁
4.猪肉切块，将肥瘦分开
5.开火热油，放入葱和姜炒香
6.加入肥肉煸香
7.加入瘦肉小炒，肉变色后加入1汤匙老抽，2汤匙生抽
8.加入无筋豆和胡萝卜丁继续炒，觉得差不多了就可以关火了，我喜欢吃软的，所以炒的差不多快软了才关火，因为之后要和米饭一起焖，会更软
9.关火之后把菜和米放在电饭锅中一起搅，然后放水，大概刚没过米和菜就好
10.打开电饭锅开始焖啦，和平常焖米饭一样
11.跳闸之后再稍等片刻就可以出锅装盘啦
六、土豆焖饭
用料：
米一杯、土豆一个、腊肠一根、葱两根
料酒半勺、老抽一勺、生抽一勺、糖半勺、花生油习惯用量
做法：
1.淘米，浸泡15分钟。
2.土豆削皮切小块，过水，沥干。腊肠切小块，葱切葱花，备用。
3.热锅冷油，倒入沥干的土豆，翻炒至略焦黄，转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，关火。
4.把炒过的土豆，腊肠，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启。
5.饭煮好后开盖，轻轻搅匀，撒入葱花，再闷5分钟，盛碗，开吃。一起过美食www.yiqig.cn